Pietradolce - Sant'Andrea

Sant'Andrea, Terre Siciliane Bianco. 

Dit is géén Etna Bianco maar komt wél van de Etna en is wél gemaakt van 100% carricante. Deze wijn mag niet de naam dragen van Etna Bianco omdat de vinificatiemethode afwijkend is. Nadat de druiven handmatig zijn geoogst worden ze zorgvuldig geperst waarna het sap met de schillen rijpt in een groot houten vat voor zo'n 6 tot 10 maanden. Na de botteling rijpt de wijn verder op fles voor 2,5 jaar voordat ze op de markt komt. De druiven komen van dezelfde wijngaard als voor de wijn van de Archineri Bianco, maar toch smaakt deze compleet anders. Aroma's van abrikoos, tijm, venkel, amandelen met textuur door het schilcontact. Waanzinnig lange afdronk en zeer goed rijpingspotentieel.