Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Pietradolce - Sant'Andrea
Specificaties
| Druivenras(sen) | Carricante |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Sicilie |
| Smaak | Vol en rijk, zonder houtopvoeding |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Pietradolce |
| Land | Italië |
Details
Pietradolce – Sant'Andrea is een bijzondere en zeer terroirgedreven witte wijn uit het vulkanische wijngebied rond Mount Etna, geproduceerd door het gerespecteerde familie‑wijnhuis Pietradolce. Deze wijn is een expressieve viering van de inheemse Carricante‑druif en komt uit één van de oudste en meest unieke percelen van het domein: de Sant’Andrea‑wijngaard in Contrada Caselle, op ongeveer 850 meter boven zeeniveau. Deze locatie profiteert van een microklimaat dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de zee en de Valle del Bove, wat samen met de minerale vulkanische bodems uitstekende voorwaarden biedt voor de Carricante‑druif en resulteert in een wijn met uitzonderlijke frisheid, structuur en diepgang.
smaakimpressie
In het glas presenteert Sant’Andrea zich met een gelaagd en breed aromatisch profiel waarin fruitige en mediterrane elementen samenkomen. Geuren van rijpe citrus, witte vruchten, mineralen en hints van mediterrane kruiden creëren een complex en uitnodigend bouquet. In de mond is de wijn zijdeachtig en opvallend gestructureerd, met levendige zuren, een levendige mineraliteit en een lange, elegante afdronk die de unieke vulkanische oorsprong van de wijn reflecteert.
Deze wijn past prachtig bij gastronomische gerechten waarin elegantie en intensiteit samenkomen: denk aan verfijnde schaal‑ en schelpdieren, gegrilde vis, mediterrane risotto’s of licht gekruide wit vlees. Dankzij zijn structuur en zuurgraad heeft Sant’Andrea ook een indrukwekkend rijpingspotentieel en kan hij meerdere jaren in de kelder evolueren voordat hij zijn volle complexiteit toont.
vinificatie
De Sant’Andrea‑wijngaard omvat pre‑phylloxera oude stokken die soms meer dan 130 – 150 jaar oud zijn, wat betekent dat ze niet geënt zijn en hun wortels diep in het vulkanische substraat hebben kunnen groeien. Dit draagt bij aan de complexiteit en concentratie van de druiven en laat een directe expressie van het terroir zien. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een bijzondere vinificatie — na een lange maceratie op de schillen in een grote eikenhouten vat, wordt de wijn gedurende ongeveer tweeënhalf jaar op fles gerijpt voordat hij wordt vrijgegeven.
