Domaine Dujac - Clos Saint-Denis Grand Cru

In het glas ontvouwt deze Clos Saint‑Denis Grand Cru zich met een expressief bouquet van kersen, frambozen en andere rode bessen, delicate viooltjes, rozenblaadjes en een hint van specerijen en minerale tonen. Het mondgevoel is satijnzacht maar gelaagd, met rijpe maar verfijnde tannines en levendige, verfijnde zuurgraad die de wijn een prachtige balans en lengte geven. Topjaargangen tonen ook subtiele maritieme of saline nuances, evenals een intrigerende kruidigheid en bloemigheid die met lucht verder opent. Kritieken beschrijven de structuur als medium tot vol met een lange, elegante en bijna saline afdronk die uitnodigt tot rijping. Wijn‑spijsadvies: serveer rond 16–18 °C en decanteer oudere jaargangen een uur vooraf om aroma’s te openen. Deze Grand Cru vormt een schitterende match met klassieke gerechten zoals geroosterd wild (hert, fazant), eend, lamsvlees met kruiden, kalfsvlees met paddenstoelen, of rijke risotto’s, maar ook bij gerijpte kazen komt zijn finesse en complexiteit prachtig tot z’n recht. Dankzij zijn elegantie en structuur is het een wijn met groot bewaarpotentieel (vaak 15–20 jaar of langer).