Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Domaine Weinbach - Pinot Noir Clos des Capucins
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Elzas |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Weinbach |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Weinbach is een van de iconische huizen van Alsace, met wortels die teruggaan tot het voormalige klooster van de Capucijnen en een geschiedenis van wijnbouw die meer dan eeuwen beslaat. Het domein wordt geleid door de familie Faller en staat internationaal bekend om zijn verfijnde, terroirgedreven wijnen, doorgaans biodynamisch geproduceerd met sterke focus op kwaliteit en expressie van het land. De Pinot Noir Clos des Capucins komt uit een historisch monopole‑terroir rond de oude muren van het Clos des Capucins.
smaakimpressie
In het glas opent deze Clos des Capucins Pinot Noir met een heldere robijnrode kleur en een internationale alzaciaanse neus van rode kersen, framboos en subtiele viooltjes, vaak aangevuld met lichte, frisse spice‑accenten en een elegante minerale ondertoon. De mond is zacht en verfijnd, met zijdezachte tannines, een frisse zuurgraad en een aanhoudende, sappige afdronk die het fruit benadrukt. Deze wijn is ideaal te combineren met geroosterde gevogelte zoals eend of kip, wit vlees, lichte wildgerechten, champignons en artisanal charcuterie — serveer hem rond 16–17 °C voor optimale expressie; hij zal ook mooi evolueren met enkele jaren kelderrust.
vinificatie
Deze cuvée wordt gemaakt van 100% pinot noir, met de druiven handmatig geoogst bij optimale rijpheid. Na oogst volgt een macération van circa 20 dagen, gevolgd door fermentatie met natuurlijke gisten. De wijn ondergaat een lange malolactische vergisting en wordt gedurende ongeveer 14–15 maanden gerijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten en foudres, zonder nieuw hout, wat een pure expressie van fruit en terroir behoudt en zorgt voor een elegante textuur en finesse.
