Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Domaine Weinbach - Pinot Noir Colline du Château
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Elzas |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Weinbach |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Weinbach behoort tot de meest gerespecteerde domeinen van Alsace, met een geschiedenis die teruggaat tot het vroeg‑17e‑eeuwse klooster van de Capucijnen en generaties lange familie‑productie van terroir‑gedreven wijnen. Het huis werkt met biologisch en biodynamisch geteelde percelen rond Kaysersberg, waaronder enkele wijngaarden op het granitische terroir van de Grand Cru Schlossberg. De Pinot Noir La Colline du Château is een prestigieuze rode wijn van 100% pinot noir, afkomstig uit oude wijngaarden op de zuidhellingen bij de ruïnes van het kasteel — een unieke locatie met uitstekende drainage en mineraliteit die deze Pinot Noir zijn elegantie en structuur geeft.
smaakimpressie
In het glas vertoont deze La Colline du Château een intense robijnrode kleur en een elegante neus van rode en zwarte bessen zoals framboos, amarena‑kers en pruim, aangevuld met zachte, zoete specerijen en subtiel geïntegreerd hout. De smaak is juicy en vloeiend, met zijdezachte tannines, een frisse zuurgraad en een harmonieuze, aanhoudende afdronk — een Pinot Noir met finesse en diepgang, atypisch voor de regio maar zeer Bourgondisch in stijl. Deze wijn past uitstekend bij geroosterde rood vleesgerechten, gevogelte zoals eend, champignon‑risotto of rijke visgerechten, en kan nu gedronken worden of zich verder ontwikkelen in de kelder 10-15 jaar
vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en gecultiveerd volgens biodynamische principes, met een respectvolle vinificatie die de intrinsieke kwaliteiten van het fruit naar voren brengt. De vinificatie omvat een koude maceratie gevolgd door fermentatie met natuurlijke gisten, waarbij een deel hele trossen wordt gebruikt om extra complexiteit te creëren. Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer 24 maanden op Franse eikenhouten vaten met een voorzichtig aandeel nieuw hout, wat bijdraagt aan structuur en diepgang zonder het pure fruit te overheersen.
