Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Domaine Weinbach - Sylvaner
Domaine Weinbach ligt in Kaysersberg (Haut‑Rhin), in de Elzas, en heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Het domein werd in 1612 opgericht door kapucijner monniken en noemden zij het gebied “Clos des Capucins”, omringd door muren en doorkruist door een klein ...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Sylvaner |
|---|---|
| Afsluiting | Schroefdop |
| Regio | Elzas |
| Smaak | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Weinbach |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Weinbach – Sylvaner is een droge en karaktervolle witte wijn uit de Elzas van het prestigieuze wijnhuis Domaine Weinbach in Kaysersberg, dat al eeuwenlang wijnen produceert met een sterke terroirexpressie. In de Elzas is Sylvaner een minder vaak voorkomende druif, maar bij Weinbach krijgt hij een mooi eigen gezicht: de druiven groeien op oudere wijnstokken in het historische Clos des Capucins, op zand‑ en leemachtige bodems met granietkeien die zorgen voor frisheid en mineraliteit in de wijn. Domaine Weinbach werkt biologisch en biodynamisch en staat internationaal bekend om de finesse en puurheid van zijn witte wijnen, waaronder deze subtiele maar toch aanwezige Sylvaner.
smaakimpressie
In het glas is deze Sylvaner helder en fris, met een geur waarin lichte aroma’s van citrus, gele appel, grasachtige kruiden en minerale tonen samenkomen, soms aangevuld met nuances van bloesem of kwitten. De smaak is droog, levendig en goed uitgebalanceerd, met een riante zuurgraad en een aangename structuur die het fruit ondersteunt zonder te overheersen. Deze combinatie van frisheid, fruitigheid en een subtiele mineraliteit maakt de wijn zeer toegankelijk en veelzijdig bij spijs; hij past bijzonder goed bij lichte gerechten zoals zeevruchten, gegrilde vis, salades, milde kazen en frisse aperitieven.
vinificatie
Wat betreft vinificatie worden de druiven met de hand geoogst en zacht geperst, waarna de fermentatie plaatsvindt met inheemse gisten in neutrale vaten of grote oude houten foeders, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de wijn zonder het frisse karakter te verdoezelen. De wijn rijpt vervolgens enige maanden op de fijne lies, wat helpt om meer body en harmonie te ontwikkelen. Dankzij de frisse zuurgraad en de levendige structuur is deze Sylvaner vooral bedoeld om jong gedronken te worden, maar hij kan bij goede flesontwikkeling een paar jaar rijpen en blijft daarbij zijn minerale nuances behouden.
